Mes secrets, sucrés-salés

03 février 2011

tarte tatin aux poire et 7 épices

Une façon original de détourner la traditionnelle tarte tatin avec des poires bien fondantes et un caramel bien parfumé. Tout simplement exquis!

recette trouvée chez minouchka http://passionculinaire.canalblog.com

cuisson : 30-35 min four à 180°C

INGREDIENTS

250gr de pâte feuilletée
4 poires
50gr de beurre
150gr de sucre canne
1cc d'essence de vanille
1cc de mélange de 4 épices / 7épices (je n'ai pas trouver de mélange 4 épices!)

Peler les poires et les tailler en 6 parts égales en enlevant le coeur. Dans une petite poêle, faire fondre le sucre à sec et y ajouter les épices. Maintenir sur feu très doux.

Dans un moule rond (26cm), verser le caramel puis les poires (creux vers le haut). Parsemer le beurre coupé en petits morceaux.

Etaler la pâte, la recouvrir avec les fruits et rabattre les bords vers l'interieur. Donner 4 coups de couteau.

Enfourner 35min.

                         tarte_tatin_au_poire_et_4__pices

Je l'ai faite pour un repas chez ma belle famille, elle n'a pas fait long feu!

Posté par khadi douceur à 20:41 - tartes sucrées - Commentaires [0] - Permalien [#]
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