Mes secrets, sucrés-salés

20 novembre 2012

Cup cake chamallow / chocolat blanc

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Bonjour, Voici les cupcake que j'avais fait pour la sweet table de l'anniversaire de mon fils. Le thème était flash Mc queen / cars... Le rouge était donc de rigueur, j'ai fait de jolies et bon cup cake au chamalow avec un topping au chocolat blanc c'etait super bon et les petits les ont dévorés. 

Ces cupcake n'etait pas seul, des sablés voitures, un joli gateau "circuit" dammier et des sucettes chamallow les accompagnaient sur cet sweet table "Mc-queen".

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Pour 12 cupcake

300gr de beurre mou

300gr de farine

1 C. à .C de levure

300gr de sucre

4 oeufs

1 C. à C. d'arome chamallow

- Préchauffer le four à 175]

- Dasn un saladier mélanger le sucre, le beurre et faire blanchir.

- Incorporer y la farine et la levure.

- Ajouter les oeufs, l'arome et homogénéiser le tout.

- Enfourner 30min puis réserver.

La ganache au chocolat blanc :

100gr de chocolat blanc pâtissier

50gr + 150gr de crème fleurette entière

6g de miel liquide.

colorant rouge (ou autre couleur)

- Dans un bol mélanger 50gr de crème avec le miel, faire chauffer quelques instants au micro onde.

- Râpée le chocolat blanc, ajouter à la crème et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

- Ajouter le reste de crème et bien mélanger pour homogénéiser le tout. 

- Diviser la ganache en autant de couleur de votre choix (2-3) Mélanger le colorant dans chaque bol de ganache jusqu'à obtenir la couleur de votre choix.

- Reserver les différentes ganache au frais 2h à toute une nuit idéalement.

- Une fois la ganache reposer et juste avant le montage la montée en chantilly au fouet électrique.

Montage :

Douille cannellé diam. 8 ou 10

Poche à douille

- Verser la ganache dans une poche à douille avec une douille cannellé passé au préalable.

- Une fois les cupcake froid déposé la ganache à l'aide de la poche en partant de l'extérieur et former un dome. vous pouvez la décoré comme vous le souhaitez, ajouté des paillettes etc...

 

Visiblement ils avaient l'air bon ^-^

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Posté par khadi douceur à 09:41 - cupcakes & muffins - Commentaires [0] - Permalien [#]
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