Mes secrets, sucrés-salés

30 avril 2013

Tajine pomme de terre, artichauts, petit pois

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Le tajine est un de mes plats préférés. Facile à réaliser, goûteux il suffit de pas grand chose dans le frigo pour réaliser un délicieux tajine; Des légumes confit, des épices pour parfumé, avec ou sans viande il plaira à toutes la famille ou presque!  

Cet recette de tajine je l'ai prise lors de mon séjour en Algérie, la bas il ne cuisine qu'avec des légumes de saison et c'etait la période des artichauts et petit pois entre autre. 

Attention le tajine se déguste avec un bon morceaux de pain. Léchage de doigts garantie, c'ets encore meilleur ;)

Ingrédients :

Pomme de terre

Petit pois frais

Coeur d'artichaut

1 oignon

huile

sel, poivre, 2 C. à S. d'epice pour tajine (Si vous n'en avez pas 1/2C. à C. de cannelle, 1 C. à C. de cumin, 1/2 C. à c. de curcuma, 1 pincée de piment (ou plus) 1/2 .C à C. de paprika.)

Préparation :

- Préparez vos légumes : épluchez les pommes de terre et les taillez en long morceaux, coupez les coeur d'artichauts en 6, écossez les petits pois. 

- Dans une tajine ou une cocotte faire revenir l'oignon dans de l'huile chaude avec les épices. une fois l'oignon revenue déglacé avec un peu d'eau et ajoutez les légumes. bien mélanger.

- Rajouter de l'eau, il faut que les légumes soit presque couvert d'eau, mais pas totalement au 3/4.

- Laissez cuire 20min à couvert à feu fort puis baissé le feu et laissé mijoter une dizaines de minutes. La sauce doit être épaisse. 

/!\Vérifier toujours en cour de cuisson qu'il reste de l'eau, s'il n'y en à plus baisser le feu et rajouter un peu d'eau. 

- Dégustez bien chaud, en accompagnement d'une viande (poulet ou rôti) ou seul en plat principal.

 

Posté par khadi douceur à 15:12 - cuisine orientale - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires

    ce tajine plairait bcp a mon fils, il adore les artichauts et les petits pois !!

    Posté par babakitchen, 13 mai 2013 à 09:52
  • alors il ne devrait que aimé!

    Posté par khadi douceur, 17 mai 2013 à 11:49
  • Pour essayer

    Posté par Sandrine, 27 mai 2013 à 08:49

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