Mes secrets, sucrés-salés

17 janvier 2012

Les corbeilles

Bonsoir, je me fait moins présente en ce moment, mais le rythme c'est accéléré, beaucoup de chôses à gérer des microbes à combattre et le temps donne envie d'hiberner et rester sous la couette avec un bon chocolat devant un film. Je sors donc de ma couette (qui reste pas trés loin^^) pour vous livrer la recette de ces magniphique gateaux algériens. Des petites corbeilles garnies de fruits ou roses en pate d'amande. Elles m'ont donnée beaucoup de mal et de travail mais le résultats est jolie même si bien sur je peut... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

Anneaux aux amandes

Bonsoir, voici des petites douceurs qui feront plaisirs a tous. Facile à préparer même les débutants pourront se régaler. Ingrédients : La farce : 500gr de poudre d'amande 350gr de sucre 1/4 C. à C. de canelle 3 C. à C. de beurre 4 C. à S. d'eau de fleur d'oranger La pâte : 200gr de crème fraiche 1 C. à S. de sucre 1 pincée de sel 250 gr de farine Décoration : Du blanc d'oeuf 50 gr d'amande concassées. Préparation : La farce : Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, la canelle, le beurre mou et l'eau de fleur... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

ghribas traditionnelles

Voici enfin mes gâteaux de l'aid, oui je suis très en retard sur mes recettes, sa s'accumule, sa s'accumule...  Mais ces petits gateaux tombent à pic, il seront parfait pour vos paniers de noël histoire de mettre une touche d'orient dans vos petites douceurs à offrir. En parlant de gâteaux de noël, je viens de passée une commande sur cuistoshop spécial pour mes gâteaux de fin d'année plein de bel chose à venir... Enfin si mes mains refont ce que m'ont cerveau leur dicteras et c'ets pas gagner! Ont en reparlera très vite. ... [Lire la suite]
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05 décembre 2011

M'hancha

  Bonsoir, cela faisait longtemps que je n'avais pas posté de recette sucré, je me ratrappe donc avec des petites douceurs plein de saveurs. Du croustillant, du fondants, canelle, miel et amandes voila ce que vous promets ces m'hancha. Facile a faire les débutantes pourrans se laisser tenter à réaliser cet recette. Ingrédients : 250gr d'amandes en poudres 125gr de sucre semoule 3 C. à S. de beurre fondu 1/4 C. à C. de canelle 2 C. à S. d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de gomme arabique en poudre 20 feuille de... [Lire la suite]
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12 octobre 2011

Skandriates de Kenza

Il y a quelques temps j'ai fait une gourmande découverte, celle d'un livre de cuisine dans lequel je suis tombé accro. ces recettes sotn sublimes, les photos mettent tout de suite l'eau à la bouche bref on as envie de réaliser toutes les recettes. Mais quel livre? me direz vous, Les douceurs de Kenza de Samira Fahim et l'hassen Rahmani qui tiennent les boutiques  "La bague de Kenza" située a Paris.  Ce qui me plait beaucoup dans ce livre ce sont les petits contes qui accompagne chaque recette digne des milles et une... [Lire la suite]
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08 octobre 2011

Harissa noix (gateaux sans cuisson)

Pour ce soir voici une patisserie orientale que j'affectionne beaucoup des harissa au noix. Une pate d'amande fourré aux noix enrobé de miel de véritable délices. Pour une vingtaine de pièces : Miel Pâte d'amande : 500gr de poudre d'amande 500gr de sucre glace 3 blancs d'oeuf battus en neige 2 C. à C. d'arome d'amande Colorant rose Farce : 400gr de noix moulues 100gr de poudre d'amande 250gr de sucre eau de fleur d'oranger Préparation : - Préparer votre pâte d'amande : mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Citronnette

Voici des petits gateaux que j'avais fait pour mon plateau de l'aïd et ceux sont ceux qui ont eu le plus de succés. Ces petites douceurs sont toutes douces et fondent dans la bouche de vraies petites merveilles. Pour une vingtaine de gateaux : 500gr de poudre d'amande 200gr de sucre 3 oeufs zeste de 4 citrons 1 citron confit Pour la talia (le glaçage) : 4 blancs d'oeufs 500gr de sucre glace  1 jus de citron colorant jaune Préparation : - Préchauffer votre four à 180° - Préparer votre farce : mélanger la poudre... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Ghribas aux sésame

Aujourd'hui c'est mercredi journée des enfants(pas trés original!). Et je sais pas les votres mais les miens me rende chévre! Voici donc des petits biscuits pour un gouter ou pendant au moins 5 voir 10min (avec un peu de chance) il seront calmés. Des ghribas aux graines de sésame, sa change des biscuits traditionelle et nous fait découvrir de nouvelles saveurs. Ingrédients : 500gr de graines de sésame 2 oeufs 1 C. à S. de farine 250gr de sucre glace 1 C. à S. de levure chimique 1 C. à S. de confiture 1 C. à S. de beurre... [Lire la suite]
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12 septembre 2011

Ghribas aux noix de coco

C'est reparti pour une nouvelle semaine et je suis déja fatigué, vivement le week end que je voit loin, loin! Une recette de petite douceur que j'avais préparée pour l'aid el fitr. Elles sont rapides et simples a préparer. Ingrédients : 500gr de noix de coco rapée 200gr de semoule 350gr de sucre glace le zeste d'un citron 5 oeufs 1/2 verre à thé d'huile 1/2 verre à thé de beurre fondu 1 sachet de levure chimique Préparation : - Dans un récipient mélanger la noix de coco, la semoule, le sucre glace, le zeste de citron,... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Dziriette à la menthe

Aujourd'hui grande journée pour moi, une gentil demoiselle est venue me filmer entrain de faire une de mes recettes poru la publier sur son site. Donc trés prochainement vous me vérrez en vidéo tel une "choumicha" en herbe^^. En attendant de voir la vidéo, je vous laisse une recette de Dziriette à la menthe, j'avais déja laisser la recette des Dziriettes classique ici, celle ci est une variante originale qui change de la recette originale. Ingrédients : Mièl eau de fleur d'oranger Pour la pâte : 500gr de farine 100gr de... [Lire la suite]
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