Mes secrets, sucrés-salés

02 avril 2012

Galette frangipane

Bonsoir, il y a deux semaines je vous annoncé l'arrivée du printemps avec joie et enthousiasme mais j'avais oublier un léger détails... Les allérgies qui arrive en même temps que le beau temps et les fleurs qui bourgeonnent. Du coup je suis totallement H-S sinusites et tout le tralala qui l'accompagne. Je vous ressosrt une recette du placard une frangipane que j'avais fait pour la galette des rois avec les enfants.  j'ai aussi éssayer en version brioche des rois la recette devrais suivre. la recette est celle de Rose, la... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Tarte tatin à la clémentine

Bonsoir, dur, dur de reprendre le rythme de la rentrée avec les microbes qui s'invite à la maison on a qu'une envie rester au chaud dans son lit. Voici une recette rapide à préparer, de saison une tarte tatin à la clémentine. Elle change de la classique tarte tatin mais je la sers toujours accompagné d'une boule de crème fouétté un pur délice.   Ingrédients : 1 rond de pate feuilleté 150 gr de sucre 50 gr de beurre des clémentines Préparations : - Dans une casserole faites fondre votre sucre à sec. Une fois caraméliser... [Lire la suite]
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24 septembre 2011

Tarte au citron meringuée

Bonjour, je suis sur que vous êtes tous sortie dehors a profiter de ce beau week end ensoleillé sûrement le dernier car sayé l'automne est la. Pour profiter de ce joli soleil voici un classique une tarte au citron meringuée, je peut vous dire qu'elle est terrible je n'en ai franchement jamais manger d'aussi bonne. Parfaite pour faire bonne impression dans les dîner de famille ou devant les copines! Ingrédients : Pour la pâte brisé 125gr sucre 125gr de margarine ramollie 2 oeufs 1/2 C. à .C de levure chimique vanille 1 C.... [Lire la suite]
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21 septembre 2011

Tartelette fraises-pistache

Bientôt l'automne, pour savourer ces derniers jours d'été voici des tartelettes toutes mignones et facile a réaliser. L'association des fraises sucrées et juteuse avec la pistache et juste térrible a tester et abusé (sauf pour ceux qui sont au régime!) Ingrédients pour 6 tartelettes : 1 rond de pâte feuilletée 250gr de fraises Pour la farce aux pistaches : 125gr de poudre d'amande, 125gr de pistaches moulues, 125gr de sucre en poudre, 1oeufs, zeste de 1,5 citrons, 1 C. à C. de vanille Préparation : - Préparer la farce :... [Lire la suite]
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06 août 2011

mini tourte à la mirabelle meringuée

Pour le week-end voici de jolies petites tourtes à la mirabelle. Elles sont sucrées, toutes douces et la mirabelle apporte une saveur en plus. J'ai trouvé la recette sur le blog amusesbouches (qui à la base les a faites avec des groseilles) où on trouve de superbes recettes avec des photos qui les rend encore plus délicieuses. Ingrédients : Pour la pâte sablée : 280gr de farine, 140gr de beurre, 80gr de sucre, 1 pincée de sel, 1 sac. de sucre vanillé Appareil aux amandes : 2 oeuf, 80gr de poudre d'amandes, 60gr de... [Lire la suite]
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03 juin 2011

tarte tatin à la rhubarbe

La rhubarbe, le fruit d'actualité avec les cerises, j'aime leur acidité et leur goût incomparable, mais je ne le laisse pas seul et les marrie toujours à un autre ingrédient plus doux. J'ai vu cette recette sur l'émission "100%mag" et j'ai voulu la tester aussitot. le lendemain direction le marché pour faire le plein de rhubarbe. Ingrédient : Pâte feuilletée 400gr de rhubarbe une barquette de framboises 1 C. à C. d'arôme de vanille 20gr de sucre roux beurre pistache sucre glace 100gr de sucre 100gr de... [Lire la suite]
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17 février 2011

tarte citron vert meringuée

                         J'avais un carton rempli de citrons verts et je cherchais comment m'en servir. Quoi de plus basique que la tarte au citron revisitée pour le citron vert! ça lui apporte une petite amertûme mélangée à l'acidité ce qui lui donne un très bon goût. A tester et en abuser! j'ai pris cette recette sur mon blog fétiche de minouchka http://passionculinaire.canalblog.com Pâte brisée 300g de farine, sel, 200g de beurre, 40g de... [Lire la suite]
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15 février 2011

tarte citron framboise meringuée

un doux plaisir acidulé. pâte sablée 200gr de farine 50gr de poudre d"amande 100gr de beurre ramoli 80gr de sucre 1 oeuf - faire chauffer le four à 180°C - fouetter le sucre, l'amande et l'oeuf. - sabler la farine et le beurre - mélanger les deux préparations. - abaisser dans un moule beurré et couvert de papier cuisson, faire cuire recouvert d'haricots sesc 20min, puis 5min à blanc. Crème citron - framboise 3 citrons (jus + 1 zeste) 3 oeufs 120gr de sucre, 1cs. de maïzena ... [Lire la suite]
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03 février 2011

tarte tatin aux poire et 7 épices

Une façon original de détourner la traditionnelle tarte tatin avec des poires bien fondantes et un caramel bien parfumé. Tout simplement exquis! recette trouvée chez minouchka http://passionculinaire.canalblog.com cuisson : 30-35 min four à 180°CINGREDIENTS 250gr de pâte feuilletée4 poires50gr de beurre150gr de sucre canne1cc d'essence de vanille1cc de mélange de 4 épices / 7épices (je n'ai pas trouver de mélange 4 épices!)Peler les poires et les tailler en 6 parts égales en enlevant le coeur. Dans une petite poêle, faire... [Lire la suite]
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03 février 2011

tarte chocolat pamplemousse

Un jour, mon mari rentre des courses avec des pamplemousses! n'aimant pas ça et les enfants non plus, j'ai cherché ce que je pourrais en faire pour atténuer le goût de l'amertume et l'associer à un aliment que j'aime.... quoi de mieux que le CHOCOLAT ! cette tarte feras le bonheur des amoureux du pamplemousse car on y retrouve son goût, mais conviendra très bien à ceux qui ne l'aime pas "au naturel" INGREDIENTS Pâte sablée au chocolat : 250g de farine, 150g de beurre, 2 jaune d'oeufs, 75g de sucre glace,... [Lire la suite]
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