Mes secrets, sucrés-salés

08 juillet 2012

Tamina

Me voici dune courte absence. Mon P.C. ma lacheusement abandonné, mais je l'ai vite enmener se faire une petite beauté et me voila d'attaque à vous partager de nombreuse recettes. Un nouveau bébé est venue agrandir la famille de mon mari, et en Algérie la tradition est de faire une fête aprés une naissance ou l'on fait des gateaux, et principalement la Tamina. C'est un gateau de semoule et de miel trés bon et simple à faire. Il favorise la lactation et redonne des forces à la maman aprés l'accouchement. Tamina est aussi fait lors... [Lire la suite]
Posté par khadi douceur à 17:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

03 mai 2012

navets doré au miel et poisson

Bonjour, me voila de retour de mon week end en Espagne, rechargé à bloc pour affronter la grisaille parisienne malgré le moi de mai! Ce mois ci sera encore riche organisation de l'anniversaire de mon fils et y a du boulot si je veut qu'il est l'anniv de ces rêves (ou du mien...) Je vous propose les navets au miel et épices de titegrenouille que j'ai remanier à ma façon. J'ai trouver sa façon de sublimé ce légume trés intéréssante et voulue y mettre mon grain de sel! Ingrédients : 600gr de navets 300gr de carotte 2/3 filets de... [Lire la suite]
Posté par khadi douceur à 14:12 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
19 décembre 2011

Tajine d'agneau et figues

Bonsoir, En ce moment on a besoin de plats qui nous revigorent et nous réconforte. Voici un tajine plein de saveurs et de douceurs, alliant le sucré-salé. Vous pourrez le servir comme plat principal pour les fêtes sa changera de la traditionnelle "dinde" et apportera uen touche d'exotisme a votre menu. Ingrédients pour 4 pers. 600 gr de viande d'agneau 1 sac. d'épices pour tajine 10 figues bien mures 500gr de semoules de couscous cuites sel, poivre huile d'olive 1 oignon 1 C à S. de miel Préparation : - Coupez votre... [Lire la suite]
Posté par khadi douceur à 23:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,
16 novembre 2011

Concour "café gourmand" de stéphanie

Aujourd'hui c'est mercredi et ce concour Tombe pil poil pour un gouter gourmand. Ce concour est proposer par Stéphanie, je connais déja son blog je vous conseille d'aller y jeter un coup d'oeuil. Je participe avec mon assiéte gourmande composer d'abricots roties, de bouchées fondantes choco-noisette et d'un gateau renversé aux poires et miel épicées. Accompagner d'un café ou d'un thé pour moi cet assiétte est parfaite pour un moment de gourmandises et de réconforts avec ce froid et cet grisaille qui on fait leur rentrée aprés ce... [Lire la suite]
Posté par khadi douceur à 16:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
30 août 2011

Cornets aux pistaches

Aujourd'hui c'est l'Eid el Fitr comme je ovus le diser hier. Les enfants on eu leur cadeaux et sont paraient de leur beaux vétements, hénné aux mains, les visteurs amies, proches, familles vont et viennent et les échangent de douceurs avec.  Je vous propose une recette des patisseries que j'ai faits pour cet occasions (parmis  tant d'autre) En vous souhaitant une bonne fête de l'eid a tous les musulmans. Pour une env. 30 pièces : La pâte : 500gr de farine, 125gr de margarine en pommade, 1oeuf, 1 C. à C. d'extrait de... [Lire la suite]
Posté par khadi douceur à 16:13 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
24 août 2011

Razmet l'adjouza (Panier de la vieille)

Bientôt l'Aid, alors on prépare les patisseries toutes plus jolies et bonnes les unes que les autres.  Voici les Razmet l'adjouza ou panier de la vieille, elles sont trés jolies de la formes d'une bourse qui contient un trésor d'amandes, tremper dans le miel elles resplendissent. On les préparent traditionellement pour les mariages ou tout autres fétes ou événements. Personellement je n'attend pas un jour spécial poru les préparer mais dés que l'envie m'en prend. Ingrédients : Miel, eau de fleur d'oranger Pour la pâte : ... [Lire la suite]
Posté par khadi douceur à 16:53 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 août 2011

Renversé de poires aux miél épicé de Minouchka

Un gateau vraiment délicieux que j'ai déniché chez Minouchka. Ce n'est pas la premiére fois que je le fait ni la derniéres, le mélange des poires avec les miél et les épices un vrai régal. Ingrédients : 150gr de farine 80gr de sucre 100gr de beurre mou 1 boite de poire en conserve 1 grand verre de miél 3oeufs 1 sac. de levure chimique 1 pincée de sel 1 baton de canelle, 1/2 C. à S. d'essence de vanille, 1/2 C. à C. de noix de muscade rapée, 1 anis étoilée, 1 C. à C. de gingembre en poudre. Préparation : - Mélanger le... [Lire la suite]
Posté par khadi douceur à 16:54 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 août 2011

Dziriettes

Bientôt la fin du ramadan et l'arrivée de l'Aid, avec ces plateaux de douceurs, les visites a la famille, au voisins et les cadeaux... On commence a préparée les patisseries 1 semaines à 10 jours a l'avance. Voici les Dziriettes ce qui veut dire Algériènne. Ils sont traditionnellement emmener lors des fiancailles, le jeunes hommes offre un panier en cadeaux ou se trouve des cadeaux , bijoux, vétement, et douceurs dont les dziriettes. Dorées, rondes et douces comme le soleil elles sont particuliérement apprécier, lors de touts les... [Lire la suite]
Posté par khadi douceur à 17:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 mai 2011

chouwak

Un plat que j'ai découvert lors de mon voyage en Algérie. au début sceptique par cet simple galette de pomme de terre mais agréablement surprise par ce mélange sucré-salé. Ce plat se suffit à lui-même, car très nourrissant pour ne pas dire bourratif. Il est d'origine déllysienne et algérois. Ingrédients : (Les mesures sont fait à peu près) Pommes de terre farine sel miel tajine Préparation - Laver et peler vos pommes de terre, les faire cuire à l'eau salée. - Une fois vos pommes de terres cuites, les écraser en... [Lire la suite]
Posté par khadi douceur à 17:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
19 mai 2011

verrines fraises, melon et sa vinaigrette douce

une douce verrine, qui sent bon l'été. Des fraises, du melon accompagnés d'une petite vinaigrette sucrée pour relever le goût de cet harmonieux mélange. Pour dizaine de petites vérrines : 500 gr de fraises 1/2 melon mûr 1 C. à C. de vinaigre de raisin 3 C. à S. de sirop de sucre de canne 2 C. à S. de miel 1/2 jus de citron Préparation: - Laver, équeuter et couper vos fraises en morceaux. Enlever la peau de votre melon et couper en petits morceaux. - Dans un saladier, mélanger les fraises et le melon et réserver. ... [Lire la suite]
Posté par khadi douceur à 18:47 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,