Mes secrets, sucrés-salés

22 juin 2011

Concours " verrines ensoleillées"

Aujourd'hui, je participe au concours "verrines ensoleillées" du blog de "la cuisine de mes racines"   Pour la verrine sucrée, je propose ma verrine "mousse de mangue et ses framboises" dont vous pourrez trouver la recette ici   Et pour la version salée, j'ai choisi de présenter ma verrine "melon concombre", ici
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11 juin 2011

Verrine fraises, melon et sa vinaigrette douce / concour "cuisinons l'été"

  pour la recette c'est ici avec cette recette de verrine, je participe au concours "cuisinons l'été" du blog : http://leplaisirdesmets.over-blog.com
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11 juin 2011

Verrine mousse de mangue, vanille et ses framboises

une petite mousse toute simple à faire et super bonne. Un dessert frais léger qui en ravira plus d'un. Attention! ça disparait super vite. Ingrédients: 250gr de mangues 100gr de sucre 25cl de crème fraiche liquide entière très froide 8g de gélatine 1 C.à S. de vanille liquide  Une barquette de framboises Prépration de la mousse: - Faites ramollir vos feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide, les éssorer et réserver - Peler votre mangue, la couper en morceaux et mixer la en une purée bien lisse. - Chauffer à... [Lire la suite]
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19 mai 2011

verrines fraises, melon et sa vinaigrette douce

une douce verrine, qui sent bon l'été. Des fraises, du melon accompagnés d'une petite vinaigrette sucrée pour relever le goût de cet harmonieux mélange. Pour dizaine de petites vérrines : 500 gr de fraises 1/2 melon mûr 1 C. à C. de vinaigre de raisin 3 C. à S. de sirop de sucre de canne 2 C. à S. de miel 1/2 jus de citron Préparation: - Laver, équeuter et couper vos fraises en morceaux. Enlever la peau de votre melon et couper en petits morceaux. - Dans un saladier, mélanger les fraises et le melon et réserver. ... [Lire la suite]
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27 février 2011

verrine mangue, compote de pomme/cannelle

un dessert rapide, aussi doux que bon, avec une compote maison. pour une douzaine de petites verrines - 2 mangues mûres - 1 sac. de sucre vanillé - de la compote de pommes/cannelle (http://khadidouceur.canalblog.com/archives/2011/02/23/20465455.html) Eplucher et couper les mangues en petits cubes, puis les mélanger avec le sucre vanillé. Dans les verrines, remplir aux 3/4 de compote, puis ajouter une cuillère à café de mangue dans chacune (voire plus). Déguster.
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13 février 2011

verrines melon concombre

L'alliance du melon bien parfumé et du concombre bien craquant et frais est un régal, même si la saison ne s'y invite pas, un avant goût de l'été. Pour les mesures faites au pif, c'est donc de "l'à-peu-près"! Pour 6 grosses verrines 1 melon bien mûr, 1 concombre, crème fraîche, ciboulette,sel - Couper le melon en morceaux et le réserver - Peler et couper le concombre, le mélanger à la crème fraîche et ciboulette ciselée et ajouter quelques pincées de sel. - Placer le mélange de concombre dans... [Lire la suite]
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13 février 2011

verrine kiwi avocat

Une entrée vite fait bien fait, bien fraîche et acidulée. Pour les mesures j'ai fait au pif, je vais essayer de vous les donner à peu près. Pour 6 grosses verrines 3 kiwis, 2/3 avocats bien mûrs, un citron. Peler le kiwi et l'avocat, les couper en petits morceaux, arroser du jus de citron et mélanger. Garnir vos verrines, placer au frais et consommer.
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