Mes secrets, sucrés-salés

12 octobre 2011

Skandriates de Kenza

Il y a quelques temps j'ai fait une gourmande découverte, celle d'un livre de cuisine dans lequel je suis tombé accro. ces recettes sotn sublimes, les photos mettent tout de suite l'eau à la bouche bref on as envie de réaliser toutes les recettes. Mais quel livre? me direz vous, Les douceurs de Kenza de Samira Fahim et l'hassen Rahmani qui tiennent les boutiques  "La bague de Kenza" située a Paris.  Ce qui me plait beaucoup dans ce livre ce sont les petits contes qui accompagne chaque recette digne des milles et une... [Lire la suite]
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21 septembre 2011

Tartelette fraises-pistache

Bientôt l'automne, pour savourer ces derniers jours d'été voici des tartelettes toutes mignones et facile a réaliser. L'association des fraises sucrées et juteuse avec la pistache et juste térrible a tester et abusé (sauf pour ceux qui sont au régime!) Ingrédients pour 6 tartelettes : 1 rond de pâte feuilletée 250gr de fraises Pour la farce aux pistaches : 125gr de poudre d'amande, 125gr de pistaches moulues, 125gr de sucre en poudre, 1oeufs, zeste de 1,5 citrons, 1 C. à C. de vanille Préparation : - Préparer la farce :... [Lire la suite]
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30 août 2011

Cornets aux pistaches

Aujourd'hui c'est l'Eid el Fitr comme je ovus le diser hier. Les enfants on eu leur cadeaux et sont paraient de leur beaux vétements, hénné aux mains, les visteurs amies, proches, familles vont et viennent et les échangent de douceurs avec.  Je vous propose une recette des patisseries que j'ai faits pour cet occasions (parmis  tant d'autre) En vous souhaitant une bonne fête de l'eid a tous les musulmans. Pour une env. 30 pièces : La pâte : 500gr de farine, 125gr de margarine en pommade, 1oeuf, 1 C. à C. d'extrait de... [Lire la suite]
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11 août 2011

Pavlova

Ce soir, une recette très gourmande et succulente! Le Pavlova, j'ai trouvé la recette sur le blog de Sabrina lors d'un concours culinaire. le visuel m'a de suite plu et mélangé la meringue à la pistache et aux fraises fraîches je n'ai pas pu résister. Voici donc la recette: Pour la meringue :  6 blancs d'oeufs 250gr de sucre en poudre 50gr de sucre glace 1 C. à S. de maïzena 1 pincée de sel Préparation : - Préchauffer le four à 120° - Monter les blancs en neige avec le sel, puis ajouter petit à petit les... [Lire la suite]
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03 juin 2011

tarte tatin à la rhubarbe

La rhubarbe, le fruit d'actualité avec les cerises, j'aime leur acidité et leur goût incomparable, mais je ne le laisse pas seul et les marrie toujours à un autre ingrédient plus doux. J'ai vu cette recette sur l'émission "100%mag" et j'ai voulu la tester aussitot. le lendemain direction le marché pour faire le plein de rhubarbe. Ingrédient : Pâte feuilletée 400gr de rhubarbe une barquette de framboises 1 C. à C. d'arôme de vanille 20gr de sucre roux beurre pistache sucre glace 100gr de sucre 100gr de... [Lire la suite]
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08 mai 2011

M'khabez pistache 2

J'ai déja posté cette recette, mais je vous mets les dernières photos. Je suis toujours aussi fan de ces gâteaux. à faire la veille ils sont bien meilleurs!   La recette ici
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03 février 2011

M' KHABEZ à la pistache

Des petites pâtisseries "tape à l'oeil", toutes douces et sucrées comme je les aime! recette tirée du blog de minouchka http://passionculinaire.canalblog.com/ RAPPEL: une mesure correspond a un récipient - verre, tasse, bol etc. toujours garder le même récipient pour toute la recette Pour 30 pièces temps de préparation: 25min avant cuisson + 25 min après cuisson temps de cuisson: 10-12min selon l'épaisseur POUR LES BISCUITS A LA PISTACHE 2 mesures de pistaches en poudre, 2... [Lire la suite]
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