Mes secrets, sucrés-salés

31 mai 2011

brochette de saint jaques aux agrumes

Des petites brochettes simples et rapide à préparer, idéal pour un apéritif. Pour 10 brochettes : 20 noix de saint jacques 1 C. à C. de gingembre 5 C. à S. de vinaigre de raisin 1 orange (zeste + jus) 1 citron (zeste) 1 C. à S. d'hule d'olive mini pique à brochette (on en trouve dans le commerce) sel, poivre Préparation : - Faites une marinade avec le gingembre, sel, poivre, l'huile d'olive, le vinaigre ajoutez le zeste de l'orange et 5 cuillèresà soupe de jus d'orange ainsi que le zeste du citron. - Enlever le corail... [Lire la suite]
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28 mai 2011

cupcake framboise / mangue "concours cuistoshop shop"

Avec cette recette je participe pour la 2ème fois au concours du blog de hanane et cuistoshop dont le thème est : "les cupcakes"  J'ai fait ces cupcakes pour une après-midi entre copinautes, entre deux papotages et cascades de nos loulous nous avons réussi à manger ces jolis cupcakes. Ils sont très doux et fruités, la mousse très légére à la mangue se marie parfaitement au moelleux des gâteaux à la framboise. Pour 6 gros cupcakes: 125gr de farine 125gr de sucre 1 C. à C. de levure chimique 100gr de... [Lire la suite]
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27 mai 2011

rainbow cake

  Si vous êtes un blogovore (nouveau mot inventé!) vous savez qu'il  y a des tendances, des gâteaux à la mode et qui si on n'a pas tester on est "out". Après les macarons, les cupcakes et les cake pops! Voici le rainbow cake! Véritable star sur tous les blogs, il débarque tout droit des U.S.A. et tou comme son pays d'origine, il est dans la démesure! 7 génoises aux couleurs de l'arc en ciel recouvert d'une crème, d'une mousse ou bien de chocolat au goût de chacun. Je voulais absolument tester ce gâteau. Il... [Lire la suite]
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26 mai 2011

tomates cerises farcies a la féta

Comme je vous ai dit ce week end a été mouvementé: repas d'anniverssaire de titom oblige. J'ai fait en apéritif des petites bouchées et brochettes. Je vous mets en premier la recette des tomates farcies car elle m'a été demandée. Elles sont parties à une vitesse folle (d'ailleur tout le plateau...) super bon et très simple à préparer. Pour 20 bouchées : 20 tomates cerises 10 olives noires 100gr de feta 3 branches de thym 1 feuille de laurier 1 gousse d'ail piment rouge fort (en poudre) huile d'olive 1 C. a S. de... [Lire la suite]
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25 mai 2011

chouwak

Un plat que j'ai découvert lors de mon voyage en Algérie. au début sceptique par cet simple galette de pomme de terre mais agréablement surprise par ce mélange sucré-salé. Ce plat se suffit à lui-même, car très nourrissant pour ne pas dire bourratif. Il est d'origine déllysienne et algérois. Ingrédients : (Les mesures sont fait à peu près) Pommes de terre farine sel miel tajine Préparation - Laver et peler vos pommes de terre, les faire cuire à l'eau salée. - Une fois vos pommes de terres cuites, les écraser en... [Lire la suite]
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24 mai 2011

cornets aux amandes

Me revoicie! Après une petite absence. Il faut dire que la semaine a été chargée: j'ai passé pas mal de temps derrière les fourneaux, anniversaire de titom oblige. 3ans, ce n'est pas rien et pour l'ocasion il a eu un superbe rainbow cake! la recette avec les photos à venir très bientôt. En attendant, voici la recette des cornets aux amandes, pâtisserie algérienne superbe visuellement et très bonne. Elle demande un peu de temps pour la finition (je les ai finis à 3h du mat', mais il faut dire que j'avais commencé à... [Lire la suite]
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19 mai 2011

verrines fraises, melon et sa vinaigrette douce

une douce verrine, qui sent bon l'été. Des fraises, du melon accompagnés d'une petite vinaigrette sucrée pour relever le goût de cet harmonieux mélange. Pour dizaine de petites vérrines : 500 gr de fraises 1/2 melon mûr 1 C. à C. de vinaigre de raisin 3 C. à S. de sirop de sucre de canne 2 C. à S. de miel 1/2 jus de citron Préparation: - Laver, équeuter et couper vos fraises en morceaux. Enlever la peau de votre melon et couper en petits morceaux. - Dans un saladier, mélanger les fraises et le melon et réserver. ... [Lire la suite]
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18 mai 2011

muffin framboises

Toujours avec la recette de Pascal weeks, j'ai fait des muffins aux framboises, mes préférés avec ceux aux myrtilles. ingrédients 300gr de farine 100gr de sucre (uniquement pour les muffins sucrés) 75gr de beurre 25cl de lait entier 2 oeufs 1 sac. de levure chimique 1 pincée de sel 200gr de framboises préparation - Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel - Faire fondre le beurre - Mélanger les oeufs et le lait (à part) - Ajouter le beurre fondu au mélange précédent lait, oeufs. Bien mélanger - Mélanger... [Lire la suite]
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16 mai 2011

mousse choco-orange

Une mousse forte en chocolat, un peu trop pour moi qui ne suis pas particulièrement une grande fan de chocolat noir, mais a ravi le zhom!  Ingrédients : 200gr de chocolat noir en morceaux 3 oeufs ( blancs et jaunes séparés) 1 C. a S. de jus d'orange 1 C. a S. de sucre en poudre 3 C. a S. d'eau le zeste d'une orange non traitée Préparation :  - Faites fondre le chocolat au bain marie, puis laissez refroidir. Mélangez le avec les jaunes d'oeufs et le jus d'orange. - Battez fermement les blancs en neige et... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Marquise au chocolat

Voici un gateau que j'ai fait pour une rencontre de copinaute, à la demande de ma BUBU chérie! Je n'aurais jamais pensé que l'on puisse tisser de véritables liens d'amitié sur la toile du net, mais j'y ai fait de belle rencontre qui sont passées du virtuel au réel. Ce gâteau est à faire la veille pour avoir une belle mousse. Ingrédient :  Biscuit: 4 oeufs, 225 gr de sucre de canne, 55 gr de cacao en poudre tamisé, 55 gr de farine tamisée, 40 gr de beurre (pour le moule). Pâte au chocolat : 4 feuilles de... [Lire la suite]
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